民俗
当前位置:汉程网 >民俗 >民俗文库
分享
  • 微信里发现点击扫一扫即可分享
评论
  • 0

漓江晨雾未散,柳州老巷的灶火已映红了半边天。大铁锅里翻滚着螺蛳熬的奶白浓汤,案板上码着油炸腐竹、酸豆角和泡发的黄花菜,可最勾人的还是那坛开了封的酸笋——黄澄澄的竹笋块浸在琥珀色汁液里,酸香混着缕缕“异味”窜出瓦瓮,像条看不见的丝线,牵动着八方食客的鼻尖。

这气味的玄机,全在酸笋的蜕变里。春分前后,桂北山民踏着晨露采回肥嫩的甜竹笋,剥去青衣只留玉白笋芯。老匠人搬出祖传的陶缸,山泉水没过笋块,压上青石任其沉浮。头三天尚闻得见草木清气,待到第七日缸沿泛出细密白沫,酸香便裹着丝丝缕

点击展开查看全文
(责任编辑:梦梵)
©版权说明:本文由用户发布,汉程系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,若内容存在侵权或错误,请进行举报或反馈
专辑

收藏

国学汉语

  • 字典
  • 康熙字词
  • 说文解字
  • 词典
  • 成语
  • 小说
  • 名著
  • 故事
  • 谜语

四库全书

更多>