赣菜中的三杯鸡这道佳肴以其独特的风味和醇厚的口感，征服了无数食客的味蕾，成为了赣菜中的传奇代表。
三杯鸡的起源，充满了传奇色彩。相传，这道菜与民族英雄文天祥有关。南宋末年，文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知后，带着一只鸡和一壶酒去狱中探望他。在狱卒的帮助下，老婆婆将鸡宰杀洗净，切成小块，放在瓦钵中。然后，她倒入了一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油，用小火慢慢炖煮。炖熟后，鸡肉香味四溢，文天祥品尝后赞不绝口。从此，这道用三杯调料烹制的鸡就流传了下来，并被后人不断改良和传承。
虽然这只是一个传说，但三杯鸡的历史确实悠久。它不仅体现了赣菜的独特风味，还承载着江西
皖公网安备 34019202000096号
