想吃洗西兰又怕洗不干净，教你几个小妙招，虫卵污垢自动出来，做出来颜色翠绿！

西兰花是属于十字花科甘蓝类蔬菜,西蓝花有“蔬菜皇冠”的美誉，所以它是很多人家餐桌上的常客。但是有不少人不太会吃西蓝花，为什么这么说呢？

很多朋友吃西兰花的时候只吃花菜部分，把茎的部分扔掉，认为那些都是不能吃的，就是能吃也不会好吃，所以都扔掉了，但是从营养学的角度来说，这确实是一种浪费，因为茎部分的异硫氰酸脂含量并不比菜花部分少，所以建议大家可以把茎部分的硬皮去掉，和菜花一起吃，保证营养的全面。

西兰花怎么选？

1.紧实度是挑选西兰花时最重要的指标之一，用手摸上去感觉紧实饱满。

2.其次，买没开花的花，花苞最好是清绿的，因为西兰花的嫩度在于花苞，含苞待放的都是嫩西兰花，不仅口感更好，而且便于保存。如果菜花都变黄了，说明它已经不新鲜了。

3.再者，西兰花表面的凹凸程度越少越好。

清洗西兰花也很重要

一、小苏打的清洗方法

1.首先用刀把西兰花切开，从根部开始切，切成小朵，这样切可以保持西兰花花球形状的完整，也能减少花掉渣。

2.把切好的西兰花用清水清洗一遍，取一个大盆，放入清水，加入适量的小苏打，搅拌均匀后将洗干净的西兰花放进去，浸泡十分钟左右。之后在用清水清洗两遍，这样洗出来的西兰花就非常干净了。小苏打的清洗能力很强，能有效去除菜虫和残留的农药。