惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。古时也有「启蛰」之称，日本仍在使用「启蛰」这个名称。惊蛰是一个反映自然物候现象的节气，字面意思为：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。惊蛰时节，气温回升，雨水增多，农家无闲。每个节气都有对应的习俗，惊蛰也不例外，下面就跟小编一起看看民间惊蛰有哪些习俗吧。
惊蛰吃什么？
吃炒豆
在山东的一些地方，农民在惊蛰日要在庭院当中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎熏死害虫。在陕西，一些地区过惊蛰有吃炒豆的习俗。人们将黄豆放在盐水中浸泡后再在锅中爆炒，发出僻啪之声，表示虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日吃梨则意为与害虫别离。
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