影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
温度
温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
水分
茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。
氧气
引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。
光线
光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。
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绿色胖娃娃,路边安了家。张嘴不吃饭,爱吞薄饼干。 (打一通讯物品)
小小包,小小帽,里面有个小宝宝。 (打一植物果实)
河水溜溜水流流,芳草青青情悠悠,榕树无伴独自愁,阳光普照勿忘我,头带宝冠寻血去,人离倩影心相随,谁人无语又同行。 (打七个字)
有心来日要报恩 (打一字)
生前山上吃草,死后竹里睡觉,口干石上吸水,说话摇头晃脑。 (打一物)
屋顶轰隆响不停,势猛降温随风落。 (打一自然物)
像桃不是桃,肚里长白毛,剖开毛来看,还有小黑桃。 (打一植物)
一方传来发笑声 (打一字)
开业四五年 (打一唐朝人名)
脑袋小来颈儿长,脖子一抬头过梁,没有声带不说话,身上穿件花衣裳。 (打一动物)