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上行下效,自古皆然。皇宫对腊八粥如此重视,各级官僚、文人墨客、平民百姓,也多争相效法。家厨、主妇,也都以能制出自己独具特色的腊八粥为荣。他们各献妙技,精心熬煮有“独家风格”的腊八粥,全家在腊八早上美餐之外,也要馈赠亲友,互相品尝。

  据《燕京岁时记》中记载,当时民间制的腊八粥,也是很讲究营养和色、香、味俱佳的:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,合水煮熟;外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子。及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”
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