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【原料】 
糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条(约500克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、浓汤(1200克)。
【制作过程】 
1、将鲫鱼剖开,去内脏,去鳞,用水洗净,放入猪油锅内略
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