节日中，汉族民间俗信行为中，最为突出的是烧纸。据迷信传说，阳间的纸就是阴间的钱，人们烧纸就是给亡故的先辈亲人送钱。通常上坟烧纸时要留下几张，到十字路口焚烧，目的是给尤家可归的野鬼一些施舍，它们就不会再去抢劫送给其祖先的钱了，至于为何烧纸当钱，汉族民间亦有一个滑稽的传说。东汉蔡伦发明造纸术；其兄蔡莫，受嫂子慧娘的鼓动，找蔡伦学习造纸技术。可是，蔡莫赚钱心切，技术没真正学到家便匆忙赶回家开张营业。结果，他造的纸质量太次，无人问滓。慧娘苦思冥想，心生一计。一日深夜，蔡莫放声大哭，惊动四周邻居。他说，慧娘因造纸的事，夫妻发生口角后，上吊身亡。第二天，即七月十五日，蔡莫假作悲伤痛悔，边号啕哭泣，边将纸点火焚烧。众人正在劝慰，忽见慧娘苏醒过来。她告诉众人，之所以能够死而复生，是因为阎王接到了蔡莫送去的钱，才将其放归人世的。阳间拿铜当钱，阴间是拿纸当作钱。大家信以为真，皆纷纷掏钱，将蔡莫的存纸抢购一空，好给祖先烧纸送钱用。中元节烧纸的习俗就是由此而产生。
有趣的是江苏洪泽湖一带还把七月十五称为“敬孤节”。节日风俗中除家家产户给亡灵烧纸钱外，还争相招待孤寡老人。据传，原洪泽湖里有个叫巫支岐的水怪，经常上岸吞食村里的儿童。于是村里有位孤老人，召集全村老人共商计谋，这位孤老人决定由自己化装成村童，身藏毒药，被水怪吃掉了，毒死了水怪，解救了村童。后人为了纪念舍己为人的老人，便于此日烧纸祭祀，并敬请孤老们，此俗至今还保留着，沿袭下来成了“敬孤节”。
按照满族的习俗，七月十五要举行各种活动来纪念祖先以及庆祝一年的收获。届时，身处异乡的同胞将缅怀亲人、思念家乡的心愿付诸顺流而下的小船，以示寄托。现我国广州地区满族人仍保留有七月十五日在水中放小船，内书“直上长白”等语的习俗。有的地方则举行划船比赛，庆祝节日。
广西天等一带在中元节有跳天灯习俗。旧时跳天灯活动多是一些迎神赛会、驱逐疫鬼之类的迷信活动，现已逐渐发展成为一种民间体育活动。
跳天灯一般在村头较平坦的场地上进行，72个小碗装上豆油，分别排成9行，按前后左右相距0.8一l米的距离置灯并点燃，跳灯的人头戴面具，手持木鱼、小鼓、锣钹等乐器，亦有手持挂纸花条木棍者。开头由一人带头敲打木鱼，按节奏有规律地在每行灯中穿来跳去，到行角转弯处，每人都要做一些亮相的跳步转弯动作，并吹打各自手中所持的乐器及道具。夜间观跳天灯的场面，宛如长龙在星光中舞动。
河灯也叫“荷花灯”。每年农历七月十五日晚上，人们做灯放人水中，传说可为屈死冤魂引路。肖红在《呼兰河传》中的一段文字，对这种习俗作了最好的解释：“七月十五是个鬼节；死了的冤魂怨鬼，不得托生，缠绵在地狱里非常苦，想托生，又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯，就得托生。”放灯时用一块木板钻孔，上面用竹蔑编织各式各样的灯笼，其灯型多为莲花灯，其含义为超度鬼魂。而在东南沿海一带，会在灯中放置银元，渔船争相攫取，获得者可以“一年大顺”。
放河灯，中元节和七月的最后一天都有。《金陵岁时记》中称：“中元金陵人家，延僧舟次诵经，剪五色纸为荷花灯，沿水放之，俗称斋河孤。”《熙朝乐事》中说：“僧家建盂兰盆会，放灯于西湖及塔上湖中，谓之照冥。”另外，还有《北京岁华记》中的水灯，都是称呼不同但灯的实质一样，都含有消除灾祸之意。吴江地区中元节放水灯，先由主持者向各家募捐，然后在七月十五雇数十艘船只，夜间在河中游行，船上都扎彩悬灯。有请僧诵经的，有供奉佛像的，另外有数艘船只，雇请多人在船上奏乐，最后面的船，专门将五彩纸折成灯，点火后放到河面上，红白相间，颇为壮观。
至于河灯的制作，极其简单。用三寸长宽的正方形厚纸做灯底，另用芦柴一根，长约三寸，中间穿一个眼，装竹签，钉在灯底，再用红白纸折成四方形，把灯底四面糊好，中间置放油纸捻，就制作成功。也有的人用各种颜色的纸，剪成荷花瓣的形状，糊到碗口上，中间用油脂点火，叫作地藏烛。
佛教中形容饿鬼渴望食物，口吐火焰叫做焰口。因而和尚向饿鬼施食叫放焰口。自梁代起，我国民间在中元节举办设斋、供僧、布田、放焰口等活动。当天，人们先在街口村前搭起法师座和施孤台，并在法师座前供着地藏王菩萨，相传地藏王菩萨是超度地狱鬼魂的。其下供着用面制的桃子、大米，施孤台上立着三块灵牌和招魂蟠。正午已过，人们把全猪、全羊、鸡、鸭、鹅及各式发糕、果品等摆到施孤台上。主持人在每件祭品上分别插一把蓝、红、绿的三角纸旗，上书“孟兰盛会”、“甘露门开”等字样。仪式在庄严肃穆的庙堂音乐中开始。众僧诵念各种渴语和真言，然后施食，把面桃子和大米撒向四方，重复三次。民间把这种仪式叫“放焰口”。及至晚上，家家户户还要在自家门口焚香，把香插在地上，因其象征着五谷丰登，所以插得越多越好。
中元的由来，与上元相同，本来与迷信无关。佛道两家，将其作为节会，民间又将其叫作鬼节，还叫作瓜节。《大藏经》中载：“目莲以母坐饿鬼中，佛令作盂兰盆，以奇果素食置盘中，供佛而后母得食。”后人依此典故，隆重地对待这个节日，僧尼道俗，都精心营建盂兰盆，供奉诸佛。百姓人家也大多持斋诵经，祭莫祖先，抚慰孤寡，教化人心，以至肉市也为之罢市。
相传七月十五日为祖先回家的日子。所以各家各户，不论贫富，都要准备钱币、果脯、美酒以及时令之物祭祀祖先。云南、贵州的苗族人，每年农历七月十四日到十五日这两天。焚烧纸钱、遥祭祖先的风气也很盛行。七月十四这天叫江南节，十五日叫作江西节。
祭品之中，各地多用西瓜和茄饼。有将西瓜切割成多个齿状的，称之为西瓜山。红瓤黑子，摆在桌案之上。至于茄饼的做法各不相同，可用麦粉或者糯米粉做，形如半月，以青菜或豆沙糖做馅，再取茄子的柄，剥去外皮，插进饼的一端；有把茄子切成丝，与面和好，再用油煎的；还有的将茄子切成丝，盛放在器皿里，用手搽压茄子丝，挤压出水，然后用这些水和面屑，加姜丝和食盐，调成面浆，用油煎炸。
北方各省，有献麻谷的做法，有的在家中供奉；有的在门左右首摆放，称之为供麻谷；而持麻谷数根，插在陇上，则称之为送麻谷。此时麻谷已经送到打谷场，以此宜告农事顺利，庄稼成熟，荐尝新物，正符合古时的祭祀之意。
按我国的习俗，一年中祭奠亡灵，中元最为重要。家有新丧的，哀痛尚深，其至亲好友。要在死者去世第一年的七月十五准备好祭品，送到死者家中祭奠，以示追悼。
女子出嫁后，常住夫家，对于娘家的祖宗，遇到节日一般不能参与祭祀，所以本日应回到娘家拜祭，暂尽孝心。祭祀后和大家一起聚餐，共享祭品，也可一叙阔别之情，并讨论族中事宜。
旧京及华北地区的农村，民间流行七月十五由外祖父、舅舅给小外甥送活羊的习俗。起因是，沉香劈山救母成功后，沉香要追杀残虐其母的舅舅二郎神，二郎神为重修兄妹和舅甥之谊，于是每年七月十五都会送给沉香一对活羊，相传是取其“杨”姓的谐音，以重结两家之好。汉许慎在《说文解字》中说：“羊，祥也。”甲骨文《卜辞》中也称羊通祥。可见在古代，羊这种动物，一向代表吉祥之意。因而民间便流行舅舅送活羊的习俗，后来渐渐发展为送一对面羊。
中元节还有其他一些风俗。例如送羊。这是河北山西一带的中元古俗，《直隶志书》说，广平县（今河北邯郸一带）“中元荐时食，祀先祖，具果疏，蒸羊遗之外孙，名曰送羊。”清河县（今河北灞县）“七月十五日上坟祭扫，有蒸羊馈女者。”
《山西志书》说，长子县（今山西长子）“中元旧俗，牧羊家于是日屠羊赛神则畜羊繁庶，颁胙于亲族，贫无羊者，蒸面作羊形代之。”看来这一节俗是祈求畜羊繁庶。
迎秋收与行田。这是山西南部的中元古俗。《山西志书》说，太平县（今山西曲沃北）“七月十五日祀祖先，荐麻谷，先一日挂纸马于田间以迎秋收。”阳城县（今山西阳城）“中元，农夫以麦屑为猫虎及诸五谷之形，祭于陇亩，名行田。”
看来这一节俗是为了祈求秋收。中元之日是五谷成熟之时，因而江南亦有“农家置酒劳力田者”（见《江南志书》）的风俗。
瓜节。这是山东齐东一带的中元古俗。《山东志书》说，齐东县（今山东济阳东北）“七月十五日，家祀祖先设瓜果，俗名瓜节。”其实，黄河以北中元节用瓜果祀祖是极普遍的风俗，不过把中元节又称作瓜节的还只有齐东地区。
施食。这是浙江、福建一带的中元节俗。《浙江志书》说，乌程县（今浙江吴兴）“中元节僧家建盂兰盆会，夜则放燄口、施食。”桐庐县“有鸣锣洒饭于野，谓之施食。”《福建志书》说，延平府（今福建南平市一带）中元“或家设醮坛，或聚众为燄口，具斋馄饨楮钱冥物，延僧与黄冠为之，谓之施食。”
由此看来，所谓施食，也就是当地人所说的“济无祀”，说得再通俗些，就是祭孤魂野鬼。这种风俗无疑是受到了佛教盂兰盆会的影响。
岷山土主会。《四川志书》说，茂州（今四川茂汶羌族自治县）“七月十五日，作岷山土主会。历代传来，塑有行神一龛，内外城议定，会首供神一年。若神在城内，则外城之众具香楮，以子弟扮作妇女、仙、佛、神将等故事，高置木架，凌空而行，迎神至外城会首家供养，会饮演戏三日。至次年，内城亦如之。循年递接，竞胜争奇，不较所费。”这是羌族七月十五的节俗，与中元节汉民族的节俗没有什么渊源关系。
迎节与送节。《辽史礼志》说，“七月十三日夜，天子于宫西三十里卓帐宿焉。前期备酒馔，翌日诸军部落从者皆动番乐，饮宴至暮乃归行宫，谓之迎节。十五日中元动汉乐大宴。
十六日昧爽复往西方，随行诸军部落大噪三，谓之送节。”这是古代辽国过中元节的风俗，虽然其中不无汉民族的影响，但更多地显示出了契丹族的特殊风情。
把麦面做成小孩子的样子蒸熟，就叫作面人。河北的张北、山西的马邑等地，人们在中元时节，都要把面人赠给晚辈或亲戚中年龄较小的孩子。至于用蒸羊、面羊等作为礼物，是希望孩子如羊一样洁白柔顺。
旧俗中除了清明和十月一日外，中元节时官府也置备酒肉羹饭，来祭祀本府全境无人祭祀的鬼神。民间则把这一天当做鬼节，傍晚之后，门旁路口，人们各自焚烧纸钱。广州俗称为烧幽，宜兴称之为做野羹饭。崇信佛教的，集资延请僧众开孟兰盆会，施食放灯，以此为亡灵超度。
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