茶为“开门七件事”之一，据清人考证，其语源出于南宋吴自牧《梦粱录》：“人家每日不可缺者，柴米油盐酒醋酱茶。”元人杂剧中使用时，以七个字为便，就减去其一，但去“酒”而不省“茶”字，可见它虽居末位仍被认为胜于酒的“饮料”。
读顾炎武《日知录》，忽见禁茶的记载，不免大惊失色。茶的禁令去今已远，对我们丝毫不存在约束力，这当然是明白的；不明白的是：为什么要禁？历代禁酒之令屡见，一般是因为天灾或兵祸，粮食缺乏，特别是北魏文成帝太安四年
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