在闽南
自古以来茶饮之风极甚
闽南民间俗语有：宁可百日无肉，不可一日无茶早茶一盅，一天威风午茶一盅，劳动轻松晚茶一盅，全身疏通
一天三盅，雷打不动
在厦门
你可以看到
关于闽南人在各种场合
饮茶的场景
不管是生活清谈
闲来下棋
还是商务往来
茶早已成为闽南人生活不可或缺的一部分它既有安心定神的养生功效还充当了一种人与人沟通和交流的媒介如此日积月累逐渐在闽南地区形成了独具特色泡茶、饮茶的文明礼仪
一杯茶看似简单，其中却暗含了许多学问今天我们来说说闽南人饮茶过程中的“暗语”懂得了这些“暗语”你就不会在泡茶、喝茶时失了礼数1、“酒满敬人，茶满欺人”
酒冷不被烫，而茶热会让客人之手被烫
所以说：酒满敬人，茶满欺人
2、“续茶宜速，有渣必洁”
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”
发现客人杯子有茶渣，应替客人重新洗杯或换杯
3、“先尊后卑，先老后少”
到人家跟前说声“请喝茶”
对方回“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”
人多场合，杯不便收回，放在各人面前桌上
第一次斟茶，要先尊老后卑幼
第二遍时就可按序斟上去
对方在接受斟茶时，要有回敬反应：
喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
4、“先客后主，司炉最末”
在场的人全都喝过茶之后
司炉(煮茶冲茶者)才可饮喝
否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”
5、“强宾压主，响杯檫盘”
喝茶提盅时不能把盅脚在茶盘沿上檫
喝完放盅要轻手，不能发出声响
否则是“强宾压主”
6、“喝茶皱眉，表示弃嫌”
喝茶时不能皱眉
主人发现客人皱眉
就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味
7、“头冲脚惜，二冲茶叶”
头冲茶必须倒掉不喝
因为里面有杂质不宜喝饮
要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家
8、“有客到，换新茶”
宾主喝茶有新客到
主人要表示欢迎，立即换茶
否则被认为“慢客”，“待之不恭”
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮
如新客一再推卸叫“却之不恭”
9、“壶嘴冲人，擦拭茶壶，意为逐客”
壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开
主人冲泡中擦拭茶壶，整理茶台，让人以为主人要送客了
10、“暗下逐客令”
主人热情以浓茶待人，但有时因饮茶耽误工作或与客话不投机
故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”
抽身告辞，否则会惹主人没趣
11、“茶水无色”
茶叶数冲之后便要更换
不换茶叶为“无茶色”
“无茶色”其意有二
一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡
二是引申对人不恭，办事不认真
12、“穿着得体，仪表整洁”
品茶礼仪要求着装整洁大方
举止庄重得体，落落大方
女性切忌浓妆艳抹
男性也应避免乖张怪诞
看完闽南人的12条“茶暗语”
以后泡茶、喝茶再也不会失礼
闽南文化丰富多彩
闽南建筑独具一格
闽南饮食自成一派
闽南民俗自承一脉
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