抹茶起源于我国隋朝，是吃茶养生文化的核心（像吃野菜一样吃茶）。由于抹茶的养生保健价值是近几年才逐渐被人们发觉并重视，并走入大家的平常生活中的，大家对如何购买到好的抹茶缺乏简单、易用的判断方法。
1、首先是看粉色和闻香气
真的抹茶，粉色是新鲜绿茶叶的那种天然的绿色，带有一点海苔或棕叶的清香。
2、看汤色：
高级的、好的抹茶，用开水冲泡的时候（1克抹茶冲100毫升开水），会有丰富的泡沫。汤色就像新鲜的绿茶叶捣碎时那种天然的翠绿色。
静止等泡沫消掉或把泡沫去掉的时候，呈现出非常均匀的绿色汤汁状。您只要用勺子稍微搅动，就会呈现出下面这样的情况。
这样抹茶喝起来，滋味很纯正，不会有明显的苦涩味，或杂味。
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