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茶按不同方式的分类介绍

茶的分类

 

一、以颜色(或制作工艺)分类

 

绿茶 不发酵的(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春,信阳毛尖


红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶,荔枝红茶


黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣


青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶,冻顶乌

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