如果你去青海旅游，不管是在饭店中，还是当地人的家里，热情好客的青海人总会为客人端上来一杯暖暖的茶水，让你的心也会跟随着它一起变得温暖。这种深红色的茶水喝起来有咸咸的味道，它就是当地人通常所称的“熬茶”。
熬茶，就是茯茶，是当地冬天用茯茶来熬制的茶。茯茶是紧压茶，形状似砖块，俗称“砖茶”。这种茶有油脂状感觉，暖融融的，还有点咸，因为在熬茶时，人们一般习惯在茶水里加一些盐，这样会让茶有淡咸的味道。因此，当地有句俗话是这样说的：“茶没盐，水一般。”煮茯茶与其它的茶不同，其它茶先烧开水，水开后放入干净的茶叶即可。
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