茉莉花对温度较敏感,能适应高温,不耐低温,抗寒性差。气温零度时,轻则叶片和枝梢细嫩部分枯萎,重则枝条大部分枯萎死亡。茉莉花成长适温为25—30度。在10度以下生长极缓慢,甚至停止生长。19度左右可以萌芽。在25度以下生长缓慢,25度以上才能孕育花蕾。30-40度时花蕾形成发育较好,而32-37度时花蕾成熟开放的最适温度。超过37度花虽能开放,但常发生闷黄现象,香气稍差。
茉莉花对水分的要求是:生长旺季,枝叶繁茂,蒸腾量大,要充分浇水,空气相对温度在75%-85%。在旱季严重缺水的情况下,影响生长和萌芽,花开不出,花形小。水分过多,也会导致根系发育不良,发生烂根和闷死现象。盆栽茉莉,特别是冬季过分潮湿,容易引起烂根。
茉莉花是一种喜光的长日照植物。在直射光的照射下,最适宜茉莉花生长发育。如光照不足或荫庇,茉莉花叶片变大而薄,叶色淡绿,生长发育不良。光照越强,茉莉的根系越发达,植株生长越健壮,抗性越强。
风对茉莉花的生长发育有一定的影响,夏季多东南风,带有大量的水蒸汽,使空气湿度增大,茉莉花生长旺盛。西风或西北风促使空气湿度和温度下降,花蕾发育受抑,鲜花常开不足,部分花朵变成紫红色。炎热的夏季,北风吹拂茉莉,促使花朵色白、香浓;南风或偏东风一吹,蒸发量大,会造成失水脱叶,影响生长。
对土壤的要求,以疏松、肥沃的砂质壤土,PH值要求在6-6.5最适宜。盆栽土可用园土和共康灰或园土和蛭石、腐叶土的混合土壤。