茶器

"工欲善其事，必先利其器"，这是说的一般劳动工作。茶艺是一种物质活动，更是精神艺术活动，器具则更重要讲究，不仅要好使好用，而且要有条有理，有美感。所以，早在《茶经》中，"茶圣"陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器：

 1．风炉：为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。

 2．筥：以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置。

 3．炭挝：六棱铁器，长一尺，用以碎炭。

 4．火夹：用以夹炭入炉。

 5．釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有瓷釜．石釜，富家有银釜。

 6．交床：以木制，用以置放茶釜。

 7．纸囊：茶炙热后储存其中，不使泄其香。

 8．碾、拂末：前者碾茶，后者将茶拂清。

 9．罗合：罗是筛茶的，合是贮茶的。

 10．则：有如现在的汤匙形，量茶之多少。

 11．水方：用以贮生水。

 12．漉水囊：有以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。

 13．瓢：杓水用，有用木制。

 14．竹筴：煮茶时环击汤心，以发茶性。

 15．鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者杓盐花。

 16．熟盂：用以贮热水，唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之谓"救沸"、"育华"。

 17．碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。

 18．畚：用以贮碗。

 19．扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。

 20．涤方：用以贮水洗具。

 21．渣方：汇聚各种沉渣。

 22．巾：用以擦试器具。

 23．具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。

 24．都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的必然过程。