根据历史书籍记载，早在300 余年前在台湾便发现有茶树生长，这些茶树大都是野生茶树;然而台湾真正发展茶树栽培管理及茶叶制造，是在 200余年前先人从福建武夷山引进茶种及种植在台湾北部开始;台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长，是世界有名的茶叶产区，所产制的茶叶包括绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶等，其中尤以包种茶及乌龙茶更是驰名世界。
台湾传统的茶叶生产主要制造红茶、绿茶供给
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