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普洱茶从未发酵的晒青毛演变成后发酵的现代普洱茶,是因为人的需要,是因为消费它的人的改变而导致的。事实上,就是游牧民族对普洱茶也并非定义在新茶上,由于居无定所和天气;战争等原因,跟来自中原的商队贸易也不是可以随时发生的。恶劣的情况下,三五年无法和商队进行大宗物资交易是经常的事,茶叶也会因此而无法得到补充。由于这个原因,对茶叶进行储备也是每个部落所必需的,只是,作为一种食物添加剂,牧民对茶叶的要求并没有我们现在这么高而已,自然,对茶叶是否发酵的问题也不会有切实的认知需求

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