民间流传“文人品茶，武夫喝酒”！
“七分茶八分酒”；倒茶只倒七分满，倒满七分，留得三分人情在。茶是热的，不倒满可避免茶水溢出来，烫着客人的手或撤到客人的衣服上。品茶需要一遍遍品，一壶茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多，如泡功夫茶把沏好的茶汤来回注入几个茶盅，谓之“关公巡城”，最后壶中剩余的浓茶也要一点点滴各个茶杯中，谓之“韩信点
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