还记得寒冬腊月里,外婆窗台悬挂的那块冻得硬如顽石的猪肉吗?它被冷风吹过一夜,看似被严寒彻底封锁。可若天气微潮,冰层反而会温柔瓦解——几天后取下,竟焕发出意想不到的新鲜润泽!这如同大地回春的秘密信号:冻肉返鲜真正灵丹,竟是环绕它的无形水汽。
老祖宗没有现代科技的加持,却深谙“回鲜”的朴素技艺。北地寒天,冻肉常被安置在不甚干冷的仓房或厨房角落,自然有微薄湿气渗透包裹。更妙的是江南黄梅天,空气弥漫湿意,悬垂于
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