徽菜，作为中国传统八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。在众多徽菜佳肴中，臭鳜鱼无疑是最具代表性的一道菜品。它以其特殊的气味、鲜美的口感和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。
一、臭鳜鱼的历史渊源
臭鳜鱼的历史可以追溯到清朝时期。相传，当时有一位徽商外出经商，沿途以鳜鱼为食
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