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肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。

肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。

原料配方 精肉50千克 淀粉50千克 糯米4千克 植物灰碱0.5千克

制作方法 1.选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜。
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