鸡腿在我们老百姓的餐桌上出现的频率还是很高的，因为它价格优惠，还营养美味。就我个人而言，认为鸡腿是鸡肉中除了鸡翅外最受欢迎的部分，鸡腿是活肉，肉质细密，有嚼劲，口感鲜嫩，做法还多种多样。此外，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，它是一种既好吃有不容易长胖的食物，因此，很多减肥的人都用鸡肉来代餐，鸡肉营养价值高，又容易被人体吸收，即使一时贪吃吃的多了点，也不会跟肠胃带来很大的负担，吃它对身体健康还是非常有益的。
现在就和大家一起来分享一道香菇炖鸡腿，小鸡炖蘑菇大家都不陌生，地地道道的东北菜系，营养丰富，美味可口。经常吃这道菜可以提高身体的免疫力。每隔一段时间为家人做一顿，大人和小孩都喜欢，你们也快来试试吧！
蘑菇炖鸡腿
[烹饪配料]：
3只鸡腿、10只香菇、青红辣椒各1个、6片生姜、2瓣大蒜、10克葱、1只八角、1小片桂皮、2片香叶、20克冰糖、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油，1勺黄豆酱，适量盐，水和食用油
[烹饪步骤]：
1. 首先，要将香菇炖鸡腿要用到的所以食材和配料准备好，食材最好都是新鲜的，这样做出来的味道会更鲜美。
2. 将香菇的根部去掉，清洗干净并在香菇的上面打上花刀，这样会让菜品更加好看。
3. 将青红椒去根去籽，清洗干净，切成块状，放入容器中备用。
4. 锅中加入适量冷水，然后将洗干净的鸡腿放进去，放入几片生姜和一勺料酒，盖上锅盖，大火煮开，给鸡腿焯水去掉血水和腥味，然后再捞出放入冷水中冲洗干净，沥干水备用。
5. 炒糖色，锅中放有再放入几块冰糖小火炒到冰糖融化，颜色变得焦黄时把准备好的鸡腿倒进去，翻炒片刻后加入切好的葱姜蒜，桂皮、八角和香叶。
6. 加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油后翻炒均匀，再加入2碗清水，大火烧开，然后转小火再烧15分钟左右。
7. 时间到了，我们将准备好的香菇放进去，继续炖10分钟左右。
8. 放入切好的青红椒，加盐调味，炒到青红椒断生即可收汤出锅了。这样香菇炖鸡腿就做好了，看起来很有食欲，吃起来更是过瘾。感兴趣的朋友可以动手做做哦！
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