中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。
（一）从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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刺杀董卓：曹操的生死豪赌
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
欲问行人去那边，眉眼盈盈处。 （打一花卉）
长乐宫吕后设计 （打二字邮政用语）
鬼神泣壮烈 （打成语一）
黑夜林中小哨兵，眼睛限像两盏灯，瞧瞧西来望望东，抓住盗贼不留情（打一动物）
今日不搬家 （打成语一）
舍 （歌曲名）
闹市已去人休息 （打一字）
头顶青丝发，身披鱼鳞甲，敢同冰雪斗，挺拔在山崖。 （打一植物）
衔枚 （国名）
身穿黑衣肚内糠，一夜过了见阎王。 （打一物）
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