端午节的美食

　　端午节，中华大地不论天南海北，人们都按传统的习俗，用竹若叶包糯米粽子；用白酒加雄黄相饮，家家户户门口挂大蒜落蒲叶，还要举行规模盛大的龙舟比赛。

　　关于端午节的来历，有几种说法。一说是起源于吴越民族（古代东南沿海的一个部落）举行的古代对龙图腾崇拜活动的演变；一说是为了纪念春秋时的吴国大夫伍子骨；另一种最为流传甚广的说法是为了纪念爱国诗人屈原。其实，端午节这一风俗的形成，是各地风俗的相互吸收融合的产物，它是随着历史的向前发展而不断改变其内容，最后才形成了具有全国普遍性的盛大节日风俗。

　　大家知道，端午节除吃粽子之外，最大的一项活动便是为了纪念屈原的“龙舟竞渡”。其实，赛龙舟这一风俗，早在屈原之前已广泛流行了。古代的吴越先民，对龙非常崇拜，为表示自己是“龙的子女”，每当五月初五这一天，都要举行一次盛大的祭典龙的活动。他们在独木舟上刻画龙的形象，比赛时，鼓乐齐鸣，热闹非凡。此后，吴越先民的龙舟游戏，又流传到我国的其他地方。

　　后来，到了春秋战国时期，楚国出了一位大文学家、诗人屈原。他是楚国的三闾大夫，是一位极有远见的政治家。曾屡次三番劝楚怀王联合齐国共同抗秦。可是楚怀王是个糊涂虫，听信馋言，最后连自己的性命都丢了。屈原的政治主张不但不能实现，反遭排斥打击，曾两次被流放。

　　屈原在流放中，经常与贫苦的人民大众在一起，他深知人民的痛苦，怀着忧国优民的心情写下了著名的诗篇《离骚》，表现了诗人热爱祖国，热爱人民，不畏强暴，坚贞不屈的爱国精神。

　　在屈原62岁之时，当他得知楚国已亡时，伤心得放声大哭，就在五月初五这一夭，抱起一块大石头，跳到汩罗江里去了。汩罗江边的渔民们，得知屈原含恨跳江的消息，赶紧划船相教。可是汪洋大水，一望无际，人们在汩罗江上寻找打捞了半夭，也没见人影。渔民们非常难过，他们面对江面祭祀，把竹筒子里的米饭撒在水里，不让鱼吃屈原的身体，以表示对屈原的思念和崇敬。

　　到了第二年五月初五这一天，人们在屈原投江周年之际，又划了小船，用竹筒子盛上米饭撤在水里祭祀屈原。可是，在汩罗江住着一条蛟龙，把人们投给屈原的米饭都吃掉了，有人想了个办法，用楝树叶把米饭包起来，缠上彩丝，投入江中，因为蛟龙害怕楝树叶和彩丝这两样东西，人们又能很好地纪念屈原了。

　　“蛟龙偷食”这一传说，虽然带有浓厚的神话色彩，但它还是真切地反映了人们对这位爱国诗人的怀念。后来，人们每到五月初五这一夭，都用竹叶、粽叶、芦苇叶包粽子，在南方水乡还举行声势浩大的龙舟赛，以示怀念。当然，粽子还是端午节的主要节日食品，最重要的是，端午食粽子与屈原紧紧联系在一起，到端午，吃粽子，谈屈原，大讲爱国主义精神，已成为今天端午节的主要内容和话题。

粽子

　　端午的粽子多为家家户户自己包裹。一般在五月初一便开始准备包粽子所用的原辅料，如购糯米，买赤豆、猪肉、火腿、枣子、玫瑰酱等。初三上午早早出门到菜场购买粽叶。粽叶因各地不同而异，北方以芦苇叶为多，南方以著叶为多。粽叶又有新鲜和干的两种，新鲜粽叶是刚摘割下来的，色碧清香，一般人家都买新鲜的粽叶。干粽叶是隔年摘割后晒干的，色黄，清香味也淡。