春节吃屠苏酒

古俗，每年农历正月初一日家人团聚，饮一种叫屠苏的药酒。
　　据说可以去瘟疫，醒人魂。近查《岁华纪丽》一书，始知屠苏者，原先并不是酒名·而是草庵之名。这一点在《宋书。索虏传》有记载：“所住屠苏·为雷击，屠苏倒”。在杜甫《槐叶冷淘》一诗中也写到：“愿随金腰袅，走置锦屠苏。”后来为什么成了酒名呢？
　　相传古时有人住草庵之中，每年除夕之日，将一副药赠给周围邻居。他告诉人们把药用布装好，浸在井水中，正月初一取出浸在酒坛内，全家共饮，可去病消灾。后人不识此药何名，以此草庵命名，叫做屠苏散。
　　唐代孙真人著《屠苏饮论》，明确记下屠苏的药方。其方用八味药合而为一剂，又叫入神散。将药以绛囊贮之，除夕日薄暮时悬到井中，使其贴近井底之泥。初一取出，连绛囊一起浸到酒坛中，然后全家团坐，饮酒祈新年太平无事。后来，清人梁章钷从古书中辑录了屠苏酒的酒方，具体是：大黄、桔梗、白术、肉桂各一两八钱，乌头六钱，菝契一两二钱，把它们揉合研细，在除夕中午沉于水井，初一早晨从井中捞出，再倒入酒中煮开，然后就能喝了。由此看来，所谓屠苏酒是一种能去火，有一定滋补作用的药酒。