米茸芋丝虾煲
菜系: 粤菜
时间: 普通
食材类型: 海鲜河鲜
味道: 鲜香
适宜季节: 无关
烹调类型: 汤
原料:
活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。
调味:
盐3/4茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
献料:
生粉2茶匙,清水2汤匙,麻油或油1茶匙。
做法:
1、虾剪须,洗净,吸干水分。
2、连壳煎熟待用。
3、芋丝拆去包装,倾去水分,飞水。
4、青椒洗净,切丝,烧热油,炒熟青椒,上碟,待用。
5、烧热油,爆香干葱,倾入粟米茸、调味和献汁,待滚。
6、下蛋液,拌匀,下芋丝、青椒、虾和甘笋花,待滚便可食用。