番茄炒鸡蛋
菜系: 家常菜时间: 普通食材类型: 禽蛋味道: 酸甜适宜季节: 无关烹调类型: 炒菜
原料: 鸡蛋3个,番茄酱50克,花生油100克,水淀粉10克,胡椒粉1克,酒1克,盐2克,味精1.5克,香油少许
做法: ①鸡蛋在碗内打散。②炒勺上旺火,加花生油,六成热注入鸡蛋液,炒成大片状倒出。⑧旺火上勺,加花生油,炒番茄酱,搅拌两三下,加料酒、盐,炒至番茄把起泡时,加味精、水淀粉勾芡,再起泡时倒入鸡蛋颠勺,撤胡椒粉,淋少许明油即成。
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