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备料:甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇 、鸡蛋 ;调料:白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒 。
制作:甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝,用沸水焯一下捞出装入盆中待用; 
鸡蛋打散,坐锅点火将蛋液倒入锅中摊成薄饼,然后切成细丝;倒入盛甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇的盆中,加入调料拌匀即可。特点:清脆爽口、色泽艳丽 
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