配料:泰国青柠、泰国小红椒等
做法:
1、泰国青柠去籽切片,泰国小红椒切辣椒圈备用;
2、将鲜鱿洗净,原只入蒸炉蒸熟;
3、将柠檬、辣椒用榨汁机打成酱,加入盐、油制成酱汁;
4、蒸熟的鲜鱿取出,切条,配酱汁一起食用即可。
要点:最好能选择新鲜的原只鱿鱼,大小都不是问题。考究蒸的火候,鱿鱼刚蒸熟即取出锅,熟的标准是:鱿鱼鱼身轻轻压下,质感比较实且带弹性。这样蒸出来的鱿鱼才清甜爽口。
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