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①蜂蜜宜贮存在干燥、凉爽、通风条件好的地方,以防其吸收空气中的水分,当水分含量从正常的17%增加到25%以上时,蜂蜜会发酵变质。
②发现蜂蜜有发酵倾向时,要立即倒入玻璃容器内,放入锅内隔水加热至63~65℃,保温30分钟,便能阻断蜂蜜的发酵。
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