鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出.一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别不适于某些病人食用.
抽筋时,应在鱼的一边*鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止.再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋.用同样的方法再抽出另一侧的筋.
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红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
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头像绵羊颈像鹅，也非牛马也非螺，吃尽辛苦行千里，能耐渴来能忍饿。 （打一动物）
哥儿十个分两家，干起活来要请它。开机器，种庄稼，越干越巧劲越大。（打一人体器官）
白娃娃，爬黑墙， 越爬个儿越变小，再也没法往上长。 (打一文具)
半露半藏 （打一甘肃地名）
四四方方一块砖，砖头松软质不坚，遇到喜事和节日，家家赶制放桌前。 （打一食物）
山山唯落晖 （打唐诗五言）
精通买卖之道 （打一中国地名）
遮住了花容月貌 （打一出版用语）
月半 （打一省会城市）
别有幽愁暗恨生 （花名）
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