蚝油牛肉
菜系: 粤菜时间: 普通食材类型: 牛羊肉味道: 鲜香适宜季节: 无关烹调类型: 炒菜
原料: 腌牛肉片300克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,花生油750克,蚝油10克,淡二汤25克。
做法: 将蚝油,味精,酱油,香油,花椒粉,湿淀粉,二汤调成芡汁。油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出,炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。
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