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蚝油牛肉

菜系:   粤菜
时间:   普通
食材类型: 牛羊肉
味道:   鲜香
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜

原料:  
腌牛肉片300克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,
花生油750克,蚝油10克,淡二汤25克。

做法:  
将蚝油,味精,酱油,香油,花椒粉,湿淀粉,二汤调成
芡汁。油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出,炒锅
中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用
芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。

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