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桂花肉

菜系:   浙菜
时间:   普通
食材类型: 猪肉
味道:   鲜香
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜

原料:  
瘦肉半斤,鸡蛋两个,糯米粉二两,生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量

做法:  
瘦肉切约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐酒略腌一下。
鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。
炸油烧至8成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄,捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。

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