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材料:(4人分量)鲜蛏子肉六两(鸡蛋四只,盐少许)A(酒半汤匙,生抽半茶匙,盐少许)
  做法:(1)鲜蛏子肉(生剥出)洗净,沥干水分,下A拌匀稍淹。(2)鸡蛋打入碗中,下盐少许打散。(3)烧热花生油半杯,放下蛏子肉泡嫩油,取出沥去油后与鸡蛋拌匀,(4)烧热油一汤匙,倾入蛋浆蛏肉,慢火煎成蛋饼,使两面煎至金黄色散出香味即成。
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