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做这个菜关键是调料。
怎样蒸茄子我不说了。需要提醒的是,一定要用蒸锅蒸,不能用微波炉,因为后者极易将茄子弄得很干,影响口感,而且会严重影响到调料的质量。
怎样做调料:
取青尖椒数根,剁碎(要极碎)放入小碗中(千万不能将青椒先弄熟,一定要用生的);
将大蒜数瓣
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