在北京的大街小巷，提起炸酱面，几乎无人不知、无人不晓。这道充满京味儿的传统面食，以其独特的酱香和爽滑的口感，深受京城百姓的喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和情感的寄托。
老北京炸酱面的历史可以追溯到清朝时期。那时，北京的普通百姓家庭开始尝试将黄豆芽、黄瓜等蔬菜与面条搭配食用，逐渐形成了炸酱面的雏形。随着时间的推移，这一美食逐渐在京城流传开来，并成为了北京饮食文化的重要组成部分。
炸酱面的灵魂在于那碗香气扑鼻的炸酱。制作炸酱的选材十分讲究，一般选用肥瘦相间的猪肉末，这样的肉
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主人何谓言少钱·只履格 （南京地名）
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青枝绿叶一树桃，外长骨头里长毛，有朝一日桃子熟，里长骨头外长毛。 （打一植物）
年纪八十八，当家日日擦，一日勿去擦，全家要饿杀。 （打字一）
一去不复返 （打一人事用语）
绿林红粉 （打一称谓）
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有高官将至寒舍 （打一字）
既无叔伯，终鲜兄弟 （打成语一）
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