在徽菜中，臭鳜鱼以其独特的风味和深厚的文化内涵而独树一帜。这道菜肴将鳜鱼的鲜美与徽菜特有的烹饪技艺完美结合，形成了一道色香味俱佳的美食。下面，就让我们一起走进徽菜臭鳜鱼的传统烹饪技巧，探寻这道佳肴背后的秘密。
一、选材讲究
制作臭鳜鱼的首要步骤就是选材。鳜鱼要选择肉质饱满、活力充沛的个体。在徽州地区，人们通常选择秋季捕捞的鳜鱼，因为此时的鳜鱼肉质最为肥美，且易于保存。选材的讲究为后续的烹饪过程奠定了坚实
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
孟姜女哭长城：一段被 “夸大” 的历史？
中国古代神话中的五帝与五神
什么是神话及神话的起源
水仙花的传说
民间故事大揭秘：那些陪伴我们童年的经典传说
挟天子以令诸侯：曹操的权谋巅峰
刺杀董卓：曹操的生死豪赌
许仙的一念之差，为何能引发一场惊天悲剧？
一龙生九子,九子各不同
捞月传说：李白之死的千年谜团
清明节前后 （打一字）
满汉全席 （打一字）
歌飘天际，春回人间。 （打一《三国演义》人名）
一半学问靠窃取 （打一安徽名酒）
肥腿子，尖鼻子。穿裙子，背屋子。（打一动物名）
一肚子话没法说 （打一语文词语）
多多合作 （打一字）
女生 （姓·探骊格）
“解决了住宿难” （唐朝人名）
铁头连着长尾巴，头上长着一颗牙，尾巴一排小洞洞，忙时围着一个圈。 （打一生活物）
皖公网安备 34019202000096号
