在徽菜中，臭鳜鱼以其独特的风味和深厚的文化内涵而独树一帜。这道菜肴将鳜鱼的鲜美与徽菜特有的烹饪技艺完美结合，形成了一道色香味俱佳的美食。下面，就让我们一起走进徽菜臭鳜鱼的传统烹饪技巧，探寻这道佳肴背后的秘密。
一、选材讲究
制作臭鳜鱼的首要步骤就是选材。鳜鱼要选择肉质饱满、活力充沛的个体。在徽州地区，人们通常选择秋季捕捞的鳜鱼，因为此时的鳜鱼肉质最为肥美，且易于保存。选材的讲究为后续的烹饪过程奠定了坚实
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
最后七日：汨罗江畔的生死抉择
流放之路：三千里山河间的行吟诗人
灵石出世
嫦娥奔月：一个关于 “后悔” 的故事
牛郎织女：中国古代的 “异地恋”
羊城的传说
醉写清平调：李白与杨贵妃的绯闻
许仙的一念之差，为何能引发一场惊天悲剧？
中国古代神话简介
曹操初入仕：五色棒打权贵
头是凤凰头，翅是雁翎梢，身在泥里睡，家住屋檐头。 （打一动物）
满座风生尽解颐 （离合字）
我的身体细又长，头长白毛身上光。从来就爱讲卫生，天天嘴里走两趟。 （打一生活物）
天高任鸟飞 （电影名二）
载不动许多愁 （常言俗语四字）
一年唱到头 （歌曲名）
白天睡，夜里行，尾巴上面挂星星。 （打一动物）
大红被，白夹里，七八个姑娘合一被。 （打一植物）
瞎子吃混沌 （打一谚语）
青瓜树，结青瓜，青瓜肚里包棉花，棉花肚里包梳子，梳子里面包豆芽。 （打一水果）
皖公网安备 34019202000096号
