韩国的高丽茶生活继承了前王时代新罗茶的传统，并且受中国宋代茶文化的影响，从而形成了独特的茶风。高丽茶从新罗的茶釜煮茶法转变成茶碗点茶法;从新罗的风流茶变化为茶禅风。另外就是饮茶风习从王室和贵族、僧侣们的上流社会逐渐到了庶民阶层等社会各阶层。
高丽茶的种类以饼茶和团茶研磨的粉末茶为主，有从中国进口的龙风团茶。此外还有腊原茶和高丽团茶。
高丽仁守王时，宋国使臣徐兢(109卜1153)著《高丽图经》一书，记载了当时高丽茶的行茶程序。徐兢是宋徽宗派遣到高丽的使节团中的一员，于高丽仁宗2年(公元1124年)访问高丽首都松都。徐兢擅长绘画，具有敏锐的观察能力。他在繁忙的公务日程安排中，逐日记录高丽的各种风习，回国后交给宋徽宗御览。因此《高丽图经》是一部严谨的使节团出访报告书，全书共分40卷，有29种题目，再细分成三百多种细项。之所以称为图经，是徐兢著书时在原物文字说明之外，还附加了详细的绘画。但在金国入侵大宋时，图画部分不幸全部被烧毁。至今所保留的《高丽图经》仅有文字部分。
与此同时还受到当时日本室町时代饮茶风习之影响，从而形成与中国宋代风俗有异的、为韩国所固有的严谨茶风习。据记载，接待宋国使臣时，高而方面有关人员每日奉茶三次，同时奉上的有茶与汤药。这一风习是受日本早、中、晚三回上茶之影响。
通过再现高丽茶会，自觉醒悟到的精神，也可以说是通过高丽茶生活的再次发扬，令我们的传统思想与精神重现光彩。通过献茶之礼栽培崇祖精神;通过进茶栽培敬人精神;通过饮茶修心;通过茶道、吃茶回归我们的情绪。
徐兢在1124年来到高丽，随即将自己在那段时期内的所见所闻整理后，编写出一部见闻录。在有关茶的图经器皿篇当中，专门设有“茶俎”(指茶器)、“茶评”之条目。徐兢评价高丽土产茶味道苦而涩，认为远不如中国的腊茶与龙风团茶。虽然按徐兢的个人口味而言，以为高丽土产茶苦涩而不能称作佳品，但其实不然。高丽土产茶中有一种孺茶，是采摘早春残雪里初发芽之嫩芽茶，其香气与甘味特别，是以作为王室专用之御茶。高丽明宗朝茶人李奎报，在接到禅师赠予的孺茶之际，表现出发自内心的愉快之情。可见孺茶也可以成为受欢迎的佳品。
徐兢的见闻录充分体现出高丽人喜爱饮茶的事实。值得注意的是当时并不当着来宾的面泡茶，而是在其它场所泡好茶，再由主人请来宾品饮。除了团茶、未茶外，泡叶茶的习惯也被传承下来。所谓汤药似乎是指用叶茶煮的茶汤。使臣的住所有一问华丽的茶室，里面设有绘画、插花、书法、香炉等，还有整齐布置的茶具。泡茶用矮小的红桌子，上面摆放银火炉、银鼎、描金黑茶盏、青瓷盏，茶具上覆盖着红缎泡茶巾。这些茶具与中国当时的茶具非常类似，或许是为了适合中国使臣的爱好，特地准备了中国式茶具供其使用吧。
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