绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
端午节吃绿豆糕的传说
据说这是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥的。
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四四方方一张桌，中间一个红喜鹊，只许看，不许捉。 （打一物）
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体圆似球，色红如血，皮亮如珠，汁甜赛蜜。 （打一水果）
发扬大协作精神 （打一青海地名）
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长方弓箭两根弦，一根扁来一根圆，鲁班使它很熟练，花荣使它很为难。 （打一工具）
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