绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
端午节吃绿豆糕的传说
据说这是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥的。
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