二月二龙抬头有哪些饮食习俗

农历二月初二是我国一个传统的民俗节日，俗称二月二，又名春耕节、农事节、春龙节。而在明清时期则把“二月初二”这天称之为“龙抬头”的日子，因为农历二月已进入仲春季节，“二月二”处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间。

二月二时我国很多地方已开始进入雨季，会举行敬龙祈雨，放生，以求一年吉祥丰收。二月二这天哪些饮食习俗呢？

1、吃春饼

二月二这天，北京一带有吃春饼的习俗，俗称“吃龙鳞”。比较讲究的是食用的时候要搭配合菜，即将瘦肉丝，菠菜，豆芽菜，蒜黄等蔬菜炒制而成的，吃时将春饼一分为二，搭配甜面酱，配上大葱与合菜，卷成筒状食用。

2、吃面条

吃面条叫“吃龙须”， 二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

3、吃猪头

民间素有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。古代，猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的。农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。

4、吃馄饨

“二月二”这一天要吃与龙有关的食物，“馄饨”又被大家称为龙眼，所以要吃馄饨。民间称之为“吃龙眼”。

5、吃饺子

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。龙抬头吃饺子，代表好运的意思。

6、吃芥菜饭

在浙江温州地区在农历二月初二这天有吃芥菜饭的习俗，据说古时候，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素Ｃ，经常食用富含叶绿素及维生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。因此有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

7、撑腰糕

苏州人要吃撑腰糕。撑腰糕，其实是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”

8、吃炒豆

春节过后农村很快就要进入春耕春种季节，要对种子发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作种子的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的种子不会炸裂，农民以此来判定种子发芽率，以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。这个习俗又叫“金豆开花”，于是，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。