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鄂伦春族的饮食习惯鄂伦春人保存肉食的方法

作者:林林

鄂伦春族的饮食习惯

鄂伦春人过去以食狍、鹿、(犭罕)、野猪、熊肉为主,食用最多的是狍子肉。食肉方法很多。最常见的是煮肉,煮得很嫩,蘸盐水吃。烤肉是把木棍削尖,穿上肉用火烤,烤得焦黄即可食用。烧肉是把一块肉扔在火里,烧得外黑里红即为恰到好处。炖肉是把肉切成小块,放野葱和柳蒿菜一起煮,味道鲜美。还有一种吃法叫“阿素”,即把剔骨狍头肉、狍肺、狍脑煮熟后切成小块,和在一起,浇上野猪油,放些葱花,鄂伦春人认为这是待客

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