史书上关于“采茶”的记载见于清人李调元《粤东笔记》:“而采茶歌尤善,粤俗,岁之正月,饰儿童为彩女,每队十二人,人持花篮,篮中燃一宝灯,罩以绛纱,以为大圈,缘之踏歌,歌《十二月采茶》。”据艺人介绍,广西壮族地区的“采茶”由广东汉族地区传来,亦有说从江西传来。“采茶”流传到壮族地区后,用壮语(或夹杂的壮语)演唱,舞蹈中吸收了师公舞的步伐和动作,在发展演变的过程中,逐步形成了自己的特色和风格,成为壮族群众非常喜闻乐见的一种歌舞形式。为了区别于汉族’采茶”,壮族人民称之为“壮采茶”。“壮采茶”流行于广西南宁地区及百色地区的一些农村。每逢春节,各村采茶班(采茶艺人自愿组合的业余戏班,农忙时劳动,农闲时演出)互相到邻村拜年表演。由于经常在广场演出,群众称其为“平地戏”,而将专门在舞台上演出的称之为“高台戏”。“壮采茶”的演出形式载歌载舞,生动活泼,富于生活气息。一般由三人表演,一男二女,也有些地方由一男多女表演。男的叫“茶公”,女的叫“茶娘”,均舞花扇和手绢,有些地方女的拿灯笼(或花篮)和扇子,个别县还有男的舞钱鞭,女的打酒杯的。演唱时男女以哥妹相称,内容多是表现劳动和爱情。表演顺序各地大同小异,一般开端第一段为“开台茶”(或称“恭茶”),表示恭贺新年。接唱“十二月采茶”,表现一年中开荒、点茶(即播种茶)、摘茶、炒茶、卖茶等劳动过程。有些地区尚有九龙摆尾、六人斗金花、梳妆茶、花鼓灯、中秋茶、端午茶等歌舞表演。此外还有一些能单独演出的生活小戏,如《卖鸡》、《撑船》、《打铁歌》等,都很幽默风趣。用二胡、笛子等乐器伴奏,打击乐占相当重要的位置。“壮采茶”的身段朴实健康,动作优美活泼,扇花丰富多样,舞步灵巧轻盈。它的主要动律是以腰带动头、肩、胯部的反复扭动。扇花部分除绕扇与汉族采茶舞的扇花相同之外,还有点扇(拇、中、食三指握扇,以手腕带动将扇头向下点出)、翻扇(三指握扇,扇口向下,然后翻起成扇口向上)。主要步伐有后踏步(一脚自然向旁抬起后,重踏于另一脚的后面成丁字步)、跳点步(一腿作重心,另一脚旁靠点地,主力腿每拍小跳一次,动力腿随之稍稍抬起后又收回旁点地)、前踹后抬步(主力腿每拍小跳一次,第一拍动力腿向前踹出,扇往后压,手往前伸,第二拍动力腿向后抬起,肩前送,手后甩)等。“壮采茶”的风格别致,其动律和步伐已成为壮族舞蹈的代表性语汇,被广大专业和业余舞蹈工作者在新的创作中广泛运用。