天津在明清两代是拱卫京师之门户、河海转运的枢纽、贸易繁茂的商埠。在当时，粮、盐为其两大经济支柱，而鱼、盐却是天津的两项重要的财源。由于九河下梢、河海交汇的地理位置，天津的渔产很为丰富。《天津县志》载：“津邑，滨海区也。鱼利与盐同，捕鱼不下三十种。”鱼盐之利推动了天津经济的发展，“吃鱼吃虾，天津当家”，这在天津地名上也有所体现。
天津方言许多俗谚道出河海两鲜的特点，“三天鱼虾不上灶，天津卫人学猫叫”；“当当吃海货，不算不会过”极言天津人嗜食鱼虾。“一平二鲙三鳎目”，平鱼、鲙鱼和比目鱼均为天津著名海产品。“春吃海蟹，秋吃河
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