龙抬头享龙宴

春龙节，又名青龙节、龙头节、引龙节等，俗称“二月二”、“龙抬头”等。这个节日，是汉族人的传统佳节。时间在每年的二月初二日。
　　春龙节的来历，与古人二十八宿的划分有关。中国古代以二十八宿来表示日月星辰在天空中的位置，并借以判断季节。二十八宿被划分成四大部分，其中角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，正好组成一个完整的龙形星座，人称之为东方苍龙。据说，它是全天星座中最为显著和美丽的星座之一。每年二月春分之后，每天的黄昏时分，龙角星就会从东方的地平线上出现，而此时苍龙的身子尚沉没在地平线以下。所以，人称之为“龙抬头”。在古代以农业立国的时代，人们经过天长日久的观察，注意到每年一到二月之后，雨水渐渐增多，天气也变得温和起来了。
　　于是，人们便认为这是龙抬头行雨，并督促人们及早动手春耕播种。民间流传有“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把地丢，春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋”的谚语，非常生动形象地道出了“二月二”龙头节的来历、活动及意义。
　　二月二举行各种活动以纪念、庆祝春龙节的风俗，由来已久。在唐代，已有明确的文字记载。如唐末大诗人自居易，有一首叫做《二月二》的诗传世。诗中这样写道：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”把春雨之后丽阳普照。
　　万物复苏、百草抽芽的早春景色，和城外春色里骑马春游的一群年少公子逍遥自在的心情，和盘托出。将二月二Et节Et描绘得让人心驰神往。
　　民间传说，二月二龙头节的由来，与唐代武则天称帝有关。据说，女皇武则天篡位后，改唐为周。上天玉帝闻讯，勃然大怒，他下令四海龙王，三年之内不准向人间降雨。于是，从立夏直至寒露，整整150多天，滴雨未降人间。庄稼枯死了，河塘见底了。黎民百姓遭了殃，眼看天绝人路。忽有一天，一阵和风轻轻吹过，片片乌云悠然飘来，顷刻倾盆大雨哗哗而下。
　　原来，这是关心民间疾苦的玉龙行的及时雨、救命雨。
　　这下子惹怒了玉皇大帝，玉龙被贬人凡间，压在一座大山之下。得救的百姓闻知后，纷纷设案焚香，祈求玉帝敕免玉龙。几经周折，最后，玉龙于二月二日重回天界。从此，人们为了纪念这位敢于违抗玉帝之命而心系民间疾苦的玉龙，就将二月二日定为“龙头节”，每年举行活动，庆祝纪念。
　　这个传说虽然充满了迷信色彩，但它明显地将龙头节与气候、农业紧密联系起来，传达了龙头节的部分真实含义，在后世广泛流传。
　　清代二月二日的龙头节节LI活动，主要是承继了明代以及前代的传统内容。总的说来，北方地区较南方地区更为流行。就活动内容来说，基本上有这样几个方面：
　　第一，引龙。每逢二月二日，天刚蒙蒙亮，各家各户的人就起床了。人们用灶灰撒在院落里，一左一右各撒成两个大圈。然后再由堂门撒到大门，最后到井台或水缸边去绕一圈。这就是所谓引龙。也有的地方是一大早到井里去担井水，家家户户争先恐后，人称为“挑福水”。总之，引龙的目的也就是引福避祸。
　　第二，照虫。在北京等地，有“二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣没处藏”的谚语流传，讲的就是每年二月二Et人们的照虫活动。照虫活动一般是在二月二日晚间进行。届时，人们就将过年祭祀时用剩下来的蜡烛，点着后，到室内四处墙角僻静处照一照。人们认为，这样一照，蝎子、蜈蚣等将要随春天而复苏的各种毒虫，就会因亮光的晃动和油烟的熏射而掉下来死去，从而达到驱虫的目的。东北等地，则流行妇女用绵制成鸡形，悬挂在室内，以此来达到“避蚰蜒（y6u yon，音由言）、制虫蚁”的目的。还有的地方，在这天清扫房屋。照虫活动，就是在新春之际进行清洁卫生，以保证身体健康。
　　第三，剃龙头。北方地区，男子与儿童都要在这天剃头剪发，称之为剃龙头，取龙抬头之意而来。据说，北京的小孩子在这天都要背上书包上学堂和书房，叫做“占鳌头”。这天，各地还流行妇女忌动针线的习俗，免得伤了龙眼。
　　第四，祭虫及其他。每逢二月二日，江南地区家家户户把陈年的糯米、玉米、高粱、荞麦等磨成粉，制成寿桃、卷团等各种果子状，还有的捏成鸡、狗、猪、牛、羊等动物状，蒸熟后，插上青竹梢，黄昏时分送到田头，或插在自家坟边。据说，“百虫之神”吃了之后，就不会再去吃田里的庄稼了。苏杭等地，人们认为这天是土地公公生日，所以官府民间都要设香案、举香火、拜祭土地神，祈求保佑一年丰收。此外，成都等地的人们，还有外出踏青的习俗。人们在野外欣赏春色，尽情玩乐。
　　总之，这些活动，都是围绕着天气转暖后。人们准备进行农耕播种和讲究卫生、驱除害虫等主题而进行的。
　　与此相一致，春龙节人们的饮食也是处处反映这一时令特点，从而呈现出独特的饮食习俗和饮食构成。下面略举春龙节时，南北各地有代表性的饮食及习俗，加以说明。
　　首先说说“熏虫”。北方的广大地区，每逢春龙节，家家户户都要炒各种麦、豆类食物，全家人一起食用。
　　这就是所谓“熏虫”。北京等地的“熏虫”，与此稍有不同。人们将“黍面枣糕麦米等物”放入锅中，用油煎熟。唐代以来流行民间的春龙节烙苞米花习俗，至此时也已成为熏虫中的一种了。
　　南方苏杭等地的节日食品，更具特色。据清人顾禄《清嘉录》记载，苏州城里的人们，每到二月二日，都将隔年的年糕切成薄片，用油煎炸后，全家食用。当地人称之为“撑腰糕”。年糕片经过油煎炸，往往是外表黄澄澄油汪汪，入口外酥里粘，味美可口。吃上一块，还想吃下一块，简直无法抵御它的诱惑。据说，苏杭人每逢二月二日，家家户户的男女老少，都是“撑腰”卖力地吞咽油煎年糕。一个撑字，十分传神地道出了人们对油煎年糕的贪婪和厚爱。难怪有诗人写诗称道说：“片切年糕做酥条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”赋诗总免不了夸张，其实一顿油炸年糕，怎会使少女少妇的细腰变粗？但由此亦可见油炸年糕对江南人的特殊意义。
　　须要指出的是，油煎年糕的习俗虽则独特，但它与北方炒煎食物为熏虫的做法，其实是异曲同工。而且，从油煎食俗的角度看，二者又是一脉相承的。
　　其次，吃“龙”食。习惯上，南北各地的人们箭将二月二日吃的各种食物上面冠以龙字。如吃春饼，ⅡL做吃“龙皮"或“龙麒麟”；吃水饺，叫做吃“龙耳’
　　或“龙鳞”；吃面条，叫做吃“龙须面”；吃米饭，Bu做吃“龙子”，等等。食物都带上个龙字，无非是说切都是龙王爷所赐给的，所以要时时处处铭记龙王爷的恩典。同时，它又是人们祈求龙神保佑，多降甘霖、赐福人世的心情的反映。
　　再次，猪头宴。在东北的一些地方，每逢龙头节。
　　人们都要在家中摆上一桌猪头宴，用以象征龙头。一家老小围桌而坐，一边吃着热气腾腾、香味扑鼻的猪头肉，一边还要吃一些饼子之类的食物。猪头一般是事先将毛拔净，放人白水中煮烂，吃时加点酱、腌韭花等作料，肉肥而不腻，脆烂适中，管保人人都吃个大肚溜圆、痛痛快快。
　　自然，无论是南方还是北方，二月二日的享龙宴上，都少不了要喝点酒以助兴。对广大的百姓而言，酒足饭饱之后，马上要投入紧张的春耕大忙。所以，享龙宴既是人们对龙神的恭敬和祈祷，也是为自己增加营养、补充体力，以便在春耕播种的大忙季节中一显身手，不辜负龙神的赐福。