傣族是云南省主要少数民族之一，人口约有102.5万，主要居住在西双版纳州和德宏州。傣族从事农业，擅长种植水稻蔬菜，善于运用野生香料。嗜酒，喜嚼槟榔，擅长烧烤，凉拌，腌制。菜肴及小吃均以酸味为主，并喜食以昆虫为原料制成的风味菜肴。
傣族大多有一天只吃两顿饭的习惯，以粳米和糯米为主食。
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