几千年前，《晏子使楚》这样的记载：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。” 意思是说：橘树生在淮河以南的地方就是橘树，生在淮河以北的地方就变成枳树了，只是叶子的形状很相像，果实味道却井然不同。为什么会这样呢？营养学博士丰洁明表示，这是因为水土条件不同的原因。“同理，人也一样。由于进食不同食物的营养和各种微量元素，使人的相貌、气色、神韵、身高都有着迥然不同的区别。饮食文化地域差异，也会造就不同相貌和性格的人。”
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