自寒食和清明合在一天后，清明这天还是保持了禁火吃冷食，至今全国各地的清明食俗有了变化，于是各个地方都也有了自己清白食俗特色。
古人为过好寒食禁火冷食节日，而做了一些独特的节令食品。如蜀人用麦草捣汁做青粉团，用乌桕汁染乌饭做糕；北京人用香椿芽拌面筋、用嫩柳叶拌豆腐；江南人家要用荠菜做馄饨过节；绍兴人要用一种菊科野草的嫩叶捣烂去汁和粉做成黄花青果糕在扫墓时作供物。江浙一带习惯吃青团，是用新鲜艾草或雀麦草汁和着糯米粉捣制，再以豆沙为馅制成
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