离春节还有十几天，太原街头的许多餐馆酒店已经贴出年夜饭客满的告示。其实，对普通老百姓来说，年夜饭，人们更看重的是阖家欢聚、亲情融融的那种气氛和场面，图个团圆乐和，至于吃什么和在哪儿吃，反而不是非要达到什么标准不可了。
在老太原人看来，过年的饮食安排是一件极其重要的家庭大事。民以食为天，春节期间走亲访友的人多，怎么招待客人，就是说给客人吃什么，这是一件关乎家庭体面的大事，一点也马虎不得。所以，往往是一进腊月，家里的掌柜的（当家的，主事者）就考虑上过年该准备的吃喝了。
首先是买肉。旧时不像现在这样交
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