中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。其中，鲁菜起源于山东，为汉族传统八大菜系之一，历史悠久，影响广泛。鲁菜选料考究、刀工精细、技法全面、调味平和、菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。鲁菜具有如下几个特点。
咸鲜为主，突出本味
原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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关掉阀门人再走 （打一字）
初秋登山忧心除 （打一姓氏）
基层不要闹分裂 （灯谜用语）
裸女荡秋千 （打一成语）
你我皆非二郎神·卷帘格 （打成语一）
颜色白如雪，身子硬如铁，一日洗三遍，夜晚柜中歇。（打一生活用品）
本领 （打一成语）
同日而语 （打二字四川地名）
哥俩同在照片中，模样有别声音同。一个反应不灵敏，一个眼睛亮晶晶。 （打一字）
却嫌脂粉污颜色（春秋战国人名）
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