2013年10月8日，北京市政府外事办主任赵会民在回答关于北京市未来几年空气污染治理计划的时候，“中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献不小，希望市民配合做好清洁空气的工作”的观点引发网友热议，有微博称：“这是要全民吃凉拌黄瓜来配合?”更有网友调侃，“建议买灶具采取摇号的方式，做饭要以身份证第二位采取单双号限制。”
在事件发生两天后的10日早晨，北京环保局通过媒体回应：“烹相比机动车、燃煤和工业扬尘，烹饪油烟并不算主要的PM2.5来源，所占比例相对较小。”从而引发了新一轮的“烹饪在PM2.5污染中占比究竟有多大”的质疑和讨论。
首先，PM2.5是什么?根据百度百科说法，指环境空气中空气动力学当量直径小于等于 2.5微米的颗粒物，也称细颗粒物。
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